有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质。并符合国际有机农业运动联合会标准。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。
6月5日，在古丈县春秋有机茶叶基地高望山有机茶庄，举行了“国茶有机茶叶示范基地”授牌仪式，标志着古丈县“2015有机茶发展高峰论坛暨妙古金新茶品鉴会”正式举行。论坛由州委常委、副州长贾广东主持，副州长何益群致欢迎词。
本届茶叶高峰论坛由州政府、湖南省茶叶学会主办，古丈县政府承办，华融湘西分行、湘西自治州春秋有机茶业有限公司、古丈县春秋茶叶专业合作社协办。
国务院参事刘坚、中国绿色食品发展中心副主任刘平、国家发改委研究所所长敖万忠、农业部办公厅处长张国庆、国茶文化专项基金管理委员会执行主任施济人、中国茶学会理事长江用文、国茶研究员郑国建、中国茶叶研究所有机茶认证中心主任傅尚文、著名茶叶评审专家龚淑英、中国茶叶学会副理事长刘仲华、湖南茶叶学会秘书长肖力争、台湾绿色食品安全农业研究中心顾问刘善胜出席本次论坛。共同讨论有机茶叶发展前景，探索有机茶业以后的发展方向，探讨做强做大茶叶产业和高效、优质茶叶产业在扶贫开发中的作用。
近年来，古丈县致力于有机茶发展。古丈县山清水秀，环境优美，生产有机茶有着得天独厚的优势。截至目前，已通过有机茶认证共18000亩，预计今年新增绿色有机茶面积1.1万亩，有机茶产业将成为古丈县茶叶产业富民的主要抓手。